Бишкекский центр укрепления здоровья напомнил кыргызстанцам о пяти основных правилах пищевой безопасности, которые помогут снизить риск отравлений в жаркую погоду.

Там отметили, что летом продукты питания быстрее портятся, а бактерии активно размножаются, поэтому соблюдение правил хранения и приготовления пищи особенно важно.

Специалисты рекомендуют в первую очередь соблюдать чистоту: регулярно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, после посещения туалета и по мере необходимости, а также очищать и дезинфицировать рабочие поверхности и посуду. Кроме того, продукты следует защищать от насекомых и животных.

Также рекомендуется хранить сырые продукты отдельно от готовых, использовать разные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы и готовых блюд, а в холодильнике размещать сырое мясо отдельно от другой пищи.

Особое внимание необходимо уделять термической обработке. Мясо, рыбу и яйца следует готовить при температуре выше 70 градусов, а при повторном разогреве пищи необходимо убедиться, что она полностью прогрелась.

Специалисты также напомнили, что в жару готовые блюда нельзя оставлять при комнатной температуре более одного-двух часов. Пищу рекомендуется хранить при температуре ниже +5 градусов или выше +60 градусов.

Кроме того, они советуют использовать только чистую питьевую воду, тщательно мыть фрукты и овощи, а также не употреблять продукты с истекшим сроком годности или вызывающие сомнения в качестве.